GAZİANTEP MUTFAĞI
Antep Yiyecekleri Şenliği / 19 Eylül 2004
Gaziantep Yiyecekleri 4. Şenliği
19 Eylül 2004
Antep Tiyecekleri Şenliği / 19 Eylül 2004
Gaziantep Yiyecekleri 4. Şenliği
Giriş ;
...
...
...
...
Bu yıl'da yine " Gaziantep Kültür ve Eğitim Derneği "nden bilgi almak için, eski dostum Muhlis'i ( OKKIRAN ) buldum.
Geçen yıl olduğu gibi, yine hanımlardan oluşan bir ekip ile "Çiğ Börek" ve yöresel yiyecekler üretiyorlardı.
Yöresel Yiyecekler ;
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Yöreye has; Kuruyemiş çeşitleri, Tatlı Sucuk, Pestil ve Muska'nın en Tazesini bulmak olası idi.
Bu yıl, sürpriz isimlerden biri de; bir ara ÇÖMÇE'nin ustalarından olan "Mehmet Usta"nın mütevazi tezgahında ürettiği kebaplardı.
...
Neşeli kişiliği ve lezzetli kebapları ile, önü kalabalık tezgahlardan biriydi, Mehmet Usta.
Kebapçılar, Tatlıcılar ;
SAHAN ; Eski dostlar. Yine Tahir ÖZTAN yönetiminde ve doğu girişinin en başında yer alan SAHAN ekibi, herzaman olduğu gibi en iyi hazırlanan ekiplerin başında geliyordu.
...
...
...
SEYİDOĞLU ; Geçen yıl, 3. Şenliğin bana göre en gözde tatlıcılarından biri idi SEYİDOĞLU.
...
...
KÖŞKEROĞLU ; Tel: 0212 - 251 78 86, Kebap, Antep Baklava'ları ve Tatlıları
...
...
SAHRE ; Bu yılın yeni isimlerinden biriydi "İhsan Usta".
ANTEP EVİ ; Bu yılın ilginç adlarındandı. Yöresel yiyeceklerin yanısıra, yöresel giysileriyle de dikkat çektiler.
...
...
COLOMBO (Moda) ; 70'li yılların ortalarında, çok sevdiğim-çok yakın bir arkadaşımı götürmüştüm Colombo'ya. Sıradan bir büfe-kafeterya gibi görünmüştü bana dışarıdan. Ancak yediğim Lahmacunu'da unutamamıştım. Colombo'nun Gaziantepli olduğunu ve mutfağı temsil ettiğini geçen yılki festivalde öğrenmiş ve şaşırmıştım.
BEDESTEN ; Bu yılın ir diğer ilginç katılımcısıydılar. İşlerinde USTA oldukları, her hallerinden ve yiyeceklerinden belliydi.
...
...
ŞARK SOFRASI ; Geçen yıl olduğu gibi, bu yıl da titiz hazırlanmış ekiplerin başında geliyorlardı .
KEBAPÇI FERİT ;
ÇİYA ; Günün en yorgun görünen ekibiydi. Gün boyunca çok çalıştıkları belliydi.
GÜLLÜ-OĞULLARI ! ; Geçen yıl olduğu gibi, bu yılki Şenliğe, Güllüoğullarından sevgili Nejat GÜLLÜ ve yine Aileden; sevgili Neşe GÜLLÜ katılmışlardı ;
...
.............................
Bora ÇETİN olarak; geçen yılki "Geleneğimi" yine bozmadım, İkramları bile geri çevirip, Şenlikten ağzıma bir lokma, hatta bir fıstık tanesi bile koymadan ayrıldım. Neden mi ? .... gerçekten Bilmiyorum .... !
Ancak, alışverişimi yaptım tabii. Neler mi aldım ? ... ( Sumak, biber, fıstık ezmesi ve Muska ! )
Geldiğim Doğu kapısına doğru yürürken arkama baktığımda, halen iştahlı kalabalığın, tezgahların önünde oluşturduğu uzun kuyruklar dikkat çekiyordu.
Bir Şenlik daha böyle geçti. Bizlere bu lezzetli yiyecekleri sunmak için günler öncesinden hazırlananlara, bu organizasyonda emeği geçenlere ve tüm katılanlara teşekkürler, sağolsunlar, varolsunlar. ( B.Ç. 19 Eylül 2005 )
Bu sayfadaki fotoğrafların tümü ; Panasonic DMC-LC40 Dijital fotoğraf makinesi ile
( 2240 x 1680 çözünürlükte, Fine pozisyonunda , Macro ya'da Portre konumunda ) çekilmiştir.
(Sayfada kullanılan fotoların çözünürlükleri düşürülmüştür)
Fotoğraflar Bora ÇETİN'e aittir,izinsiz kullanılmamalıdır.
İsteyene yüksek çözünürlükte yollanabilirler.
Copyright ©2005, Bora ÇETİN
Bana göre; Kebap Elle yenir ve yanında yanlızca "iyi soğutulmuş" kaynak suyu içilir... B.Ç.
Gaziantep mutfağını ve ürünlerini bugünlere getiren, bizlere tattıran tüm USTALAR'a ,
tüm Sanatkarlara, emeği geçenlere selam olsun,
ellerinize sağlık ve Teşekkürler. B.Ç.
Son Güncelleme : 19 Eylül 2005, 10:17